parkviewmanor.net
15-07-2013, 07:37 #1 สวัสดีคะพี่น้องบ้านมหาที่รักทุกท่าน มาอีกแล้วแม่ครัววันหยุด วันอาทิตย์นี้ขอเสนอปลาทูแดดเดียวจ้า มักหลายปลาทอดนิ ลองหาสูตรแต่ละสูตรบ่ถูกเปคเท่าไหร่ ฉันก็ทำสูตรของฉันเอง ฮ่า ปลาทูแดดเดียว เค็ม หวาน - ปลาทูสด - ซอสภูเขาทอง - น้ำตาลทราย - น้ำเปล่า - น้ำมันพืชสำหรับทอด - บางสูตร ใช้เกลือ น้ำปลา ฉันว่าน้ำปลาเค็มไปคะ กลิ่นแรงนำ ปลาทูสดคะ ตัดหัว ตัดหาง ควักไส้พุงออก ทำความสะอาด บางสูตรไม่ตัดหัว สูตรหมักปลาคะ ซอส น้ำตาลทราย น้ำเปล่า ผสมกันจนละลาย นำปลาลงหมักทิ้งไว้ 20 นาที บางท่านชอบเค็มก็หมักน้ำปลา หมักได้ที่นำไปตากแดดแรงจัด 3-4 ชม.
ปลาทูหวานแดดเดียว - YouTube
แช่ตู้เย็นกินกับปลาทอด เนื้อทอด หมูทอด สุดยอด อิ อิ ลุงใหญ่ / พี่พวง บ่อยากจะโม้สุดยอด อิ อิ อิ st1: มิตรภาพและรอยยิ้ม กับดีเจคนไกลบ้าน st1:
นำปลาข้างเหลืองมาล้างให้สะอาด จากนั้นตัดหัวเอาไส้และขูดเกล็ดออก และล้างให้สะอาด ๒. นำปลาที่ล้างสะอาดแล้ว มาแล่และนำก้างออก ๓. ละลายน้ำตาลด้วยน้ำปลา ๔. นำปลาไปหมักกับน้ำตาลที่ละลายแล้วนาน ๐. ๕ ชั่วโมง ๕. นำมาตากแดดบนตะแกรง โดยหงายตัวปลาขึ้น ตากแดดนาน ๒ วัน ๖. นำปลาหวานบรรจุถุง/กล่อง พร้อมจำหน่าย เทคนิคการผลิต ปลาหวานใช้ปลาสด ในขั้นตอนการตากต้องตากให้ตัวปลาหงายขึ้น เพราะจะทำให้น้ำตาลซึมเข้าเนื้อปลาได้ดี ทำให้รสชาติปลาหวานอร่อย ข้อมูล ได้จากการแลกเปลี่ยนเรียนรู้ระหว่างกลุ่มแม่บ้านฯและคณะทำงานจัดการความรู้สำนักงานเกษตรจังหวัดสตูล เมื่อ 28 ก. พ. 55
ปลามาจากไหน อาหารทะเลนี้มาจากพื้นที่ทางทะเล นครศรีธรรมราช และ สุราษฎร์ธานี จากเรือประมงพาณิชย์ สัญญาติไทย มีไต้ก๋งเป็นคนไทย เพื่อให้ชาวไทยได้มีอาหารทะเลคุณภาพรับประทาน เรื่องราวของปลาทูแขกแดดเดียวของเรา ตอนเด็กๆก่อนไปโรงเรียน ถ้าวันไหนมีปลาทูแขกแดดเดียวทอดให้ทานพร้อมกับข้าวต้มละก็ ยกซด!
ปลาที่นำมาทำปลาหวาน ต้องใช้ปลาสด การตากต้องหงายตัวปลาขึ้นเพราะจะทำให้น้ำตาลซึมเข้าเนื้อปลาได้ดี ทำให้รสชาติอร่อย วิสาหกิจชุมชนกลุ่มแม่บ้านเกษตรกรบ้านบุโบย อ. ละงู จ.